Riconosci nell'animale un soggetto, non un oggetto? Allora sii coerente, non domandare "che cosa" mangiamo oggi, ma "chi" mangiamo oggi. - Charlotte Probst -
INGREDIENTI:
250 gr farina frumento integrale
50 gr farina di avena (in alternativa macinare i fiocchi d'avena)
20 gr di fiocchi d'avena
2 mele
200 ml di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
un pizzico di cannella
60 gr di buccia d'arancia candita (in alternativa aumentare un po' lo zucchero e usare un po' di buccia d'arancia grattata - anche essiccata - per l'aroma)
una ciotolina di polveri con: 1/2 bustina di lievito per dolci, un cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale)
PROCEDIMENTO:
Mischiare tutti gli ingredienti secchi assieme, sbucciare e tagliare le mele a pezzetti non troppo piccoli, e unirli.
Aggiungere a poco alla volta il latte (in tre volte magari) e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto non troppo appiccicoso ma nemmeno troppo duro.
Possono unirsi all'impasto anche goccine di cioccolato fondente.
Stendere sul piano con un po' di farina l'impasto, di spessore di 3 o 4 cm, e con un coppapasta o un bicchiere, formare i biscotti.
Adagiarli, abbastanza distanziati perchè lievitano tanto, sulla placca rivestita di carta forno e infornare a 175° per circa 10 minuti.
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