Per circa 300 gr di prodotto finito occorrono:
circa 600 grammi di mele,
300 gr. di zucchero di canna e
un limone intero premuto (perchè a me piace sentire molto il limone) ma per le proporzioni dovrebbe essere mezzo
Taglio le mele o a fettine sottili o a tocchettini e verso il limone
Aggiungo lo zucchero e passo tutto in una pentola d'acciaio con fondo spesso
Cuoce. E ogni tanto vado a mescolare
Tolgo dal fuoco a questo punto (prelevo un cucchiaio di composto, lo verso su un piatto e l'inclino, se il composto scivola agevolmente, la marmellata è cotta al punto giusto.
Operazione raffreddamento dopo il travaso in altra ciotola e aspetto che raggiunga la temperatura ambiente
Urge assaggio... (fetta biscottata rigorosamente integrale e nella tazzina Maltorzo Valsoia)
E poi nei vasetti. Sono due da circa 150 grammi. (Sterilizzati e asciugati perfettamente)
