INGREDIENTI
1 melanzana grande
5 cucchiai di farina di ceci
curcuma facoltativa qb
Acqua qb
Sale qb
Pangrattato qb
crusca facoltativa
olio evo per friggere
PROCEDIMENTO
Taglio le malanzane a fette.
Preparouna pastella cremosa con la farina di ceci, curcuma e sale aggiungendo l'acqua in modo che non sia molto solida (vedere foto).
Passo ogni fetta nella pastella, lascio sgocciolare quella in eccesso e poi ricopro di pangrattato e crusca premendo bene con le dita.
Friggo in olio evo ben caldo voltando le fette dopo qualche minuto.
Le appoggio su carta assorbente e poi le servo.
E la cosa bella è che si tengono croccanti anche da fredde, anche se a raffreddarsi tanto non ci arrivano... :)
