Mangiare carne è digerire le agonie di altri esseri viventi - Marguerite Yourcenar
In caso disponiate di una MdP:
ORDINE ed INGREDIENTI (per 2 pizze abbastanza spesse o 3 più sottili, adatte alla misura del fornetto da pizza)
300 ml di acqua
4 Cucchiai di evo
1 cucchiaino di sale grosso
400 gr farina integrale
1 bustina di lievito MastroFornaio
PROCEDIMENTO IN MDP:
Programma per pizza della MdP (nel mio caso, Moulinex OW311E, è il numero 12, quello per pasta lievitata, che dura 1 ora e 20 min). In ogni caso l'impasto dovrà risultare gonfio (raddoppiato almeno di volume), morbido, elastico e leggermente umido.
Stenderlo sul tavolo da lavoro tenendo a disposizione della farina perchè servirà spruzzare continuamente la sfoglia mentre la si stende.
