Con questa ricetta sana e nutriente si può utilizzare il burro nelle preparazioni dove è richiesto morbido, per esempio per mantecare i risotti. Ricordando anche il perfetto Ghee, o burro chiarificato.
Ingredienti
– 300 g di semi vari (es. mandorle e zucca)
– 250 g di acqua
Preparazione
Incominciare a frullare i semi senza liquidi per qualche secondo.
Staccare i semi dal bordo del recipiente e mescolare bene per raffreddare il composto.
Aggiungere un po’ d’acqua. Frullare per qualche secondo.
Ripetere tutti i passaggi sopraelencati fino a quando non finisce l’acqua,
Frullare ancora per qualche secondo, fino a che il composto non risulti bello cremoso.
Usarlo per mantecare oppure per farne dolci (se non viene salato).
Fonte: Alessandra in cucina
