Ingredienti:
- 125 gr farina integrale
- 125 gr farina di farro
- 250 gr di polpa di zucca
- 80 gr di zucchero
- 150 ml latte di riso
- 80 ml olio di semi
- 50 gr cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito in polvere
- Gocce di cioccolato a piacere
- Lessate la zucca e schiacciatela con la forchetta per creare la purea oppure utilizzare la farina di zucca
- In una ciotola setacciate le due farine con il lievito, il cacao e lo zucchero;
- Aggiungete la polpa della zucca o farina di zucca, l’olio e il latte di riso;
- In ultimo incorporate delicatamente le gocce di cioccolato;
- Mettete un cucchiaio di composto negli stampi dei muffin e infornate a 180° per 15 minuti circa.
